Церемониальный матча

Как заваривать чай матча

Матча, матча, матча! Мы слышим о нем отвсюду - в повседневном общении, в Instagram, в статьях по всему интернету. Дань моде или стоящий продукт, из-за которого отказываются от кофе, отлично себя чувствуют, да еще и худеют?

Так давайте вместе выясним, что это за зверь такой "матча", как его правильно приготовить дома, обсудим советы, которых стоит придерживаться в приготовлении, и все, что вам может понадобиться для правильного приготовления матча!

Почему именно матча, и чем он так полезен

Матча (яп. маття) - это высококачественный японский зеленый чай, перемолотый в пудру, который заряжает энергией на весь день лучше, чем кофе.

Чай матча имеет несколько существенных преимуществ перед всеми другими напитками:

- в одной чашке матча в 137 раз больше антиоксидантов, чем в одной чашке обычного зеленого чая
является здоровой альтернативой кофе, так как благодаря содержанию кофеина и Л-Теанина заряжает стабильной (!) энергией до 6ти часов, не вызывая нервозность 
стимулирует работу мозга и помогает лучше сконцентрироваться
выводит шлаки и токсины (от фаст-фуда, алкоголя и пр.)

Как правильно заваривать чай матча 

Чай матча традиционно заваривают двумя способами: крепкий (койтя) и слабый (усутя). 

Первые три шага в приготовлении обоими способами являются одинаковыми, однако для усутя существует дополнительный 4-ый шаг - добавление воды для менее концентрированного вкуса.  

Для приготовления матча вам понадобятся:

  • Чай Матча Церемониал (сбалансированный мягкий вкус) – 2 г
  • Фильтрованная горячая вода (t≈80°С) – 50 мл (для койтя) или 200 мл (для усутя)
Желательные, но не обязательные помощники-аксуссуары:

Пошаговый рецепт приготовления матча:

1. Насыпьте 2гр матча (1 ложка Тясаку или 1/2 чайной ложки) в широкую чашку или миску. 

2. Залейте Матча водой, прогретой до 80°С.

3. Взбейте смесь воды и матча с помощью венчика, чтобы получить густую “пасту" с пузырьками на поверхности. Движения венчиком совершайте активно, в направлении вверх-вниз. Если же у вас нет венчика, то перемешайте смесь ложкой или вилкой. Главное, чтобы готовая "паста" матча была однородной и без комочков. 

Если вы предпочитаете пить крепкий матча, заваренный спопсобом койтя, то на этом этапе вы можете остановиться и насладиться насыщенным матча.

4. Если же вы предпочитаете привычный многим и менее крепкий матча, заваренный способом усутя, то добавьте дополнительные 150 мл воды в "пасту".

Или воспользуйтесь кружкой-миксером Matcha Maker и приготовьте Матча-Латте всего за 10 секунд! 

Важные советы для правильного приготовления матча

1. Качественный матча

Вы можете сколько угодно пробовать разные способы приготовления и рецепты, но если сам матча несоответствующего качества, то все это абсолютно БЕС-ПО-ЛЕЗ-НО.

Мы привозим матча с плантаций Удзи, Киото каждую (!) неделю 🇯🇵Для вкуснейшего традиционного матча мы советуем Матча Церемониал, который имеет мягкий сбалансированный вкус!

2. Избавляйтесь от комочков

Матча может собираться в очень-очень маленькие шарики в баночке. Это никак не влияет на его вкус, однако, перед завариванием лучше их аккуратно "разбить" венчиком часен или просеять через ситечко. Таким образом вы точно будете знать, что никаких комочков в вашем матча не будет!

3. Вода 80℃

Один из важнейших элемент приготовления любого напитка - вода. Для матча вода должна быть не выше 80℃ и не доведенной до кипения! Если температура воды превысит 80℃, то матча может не иметь наиболее приятный запах и вкус.

Для приготовления идеального Матча-Латте вам понадобятся:


Всем привет! Я Саша, СООСНОВАТЕЛЬ Matcha Botanicals

"Праздник в 26 лет приходит не с кока-кола, а с чаем матча))" или история @_read_and_eat о ее поисках того самого идеального матча как в Японии...: "♥️Я скучаю по Японии♥️

🍵Вспоминаю, как по утрам заходила в Старбакс, ловила приветливый взгляд прекрасной азиатки и старательно, по-ученически выговаривала: «Охайогодзаимас! Сой но маття ти раттэграндэ о хитоцу онэгаисимас!»

🍵Получала картонку безлактозного человека, а вслед за ней — стакан матча латте, который разбил мне сердце.

🍵После десятков тысяч шагов по Осаке возвращалась в номер, ожидая найти на столе пакетик с чаем матча и медленно его выпить, вспоминая все приключения.

✈️В Москве я сразу купила пачку матча, потом еще… Но так и не нашла вкуса, который был там, под лепестками цветущей сакуры.

🤷🏻‍♀️И я сдалась.

🌸А на днях подарила другу — страстному поклоннику Японии пол-ассортимента @matchabotanicals, с уговором, что он мне даст пофоткать чай.

🍵Развела зеленый матча, слышу аромат, не могу шелохнуться. Недоверчиво отпиваю… И ЭТО ОНО! Тот самый матча, что был во всем там на островах: в Старбакс, в отеле, в кафе, в конфетах, мороженом, шоколадках…
⠀.. Праздник в 26 лет приходит не с кока-кола, а с чаем матча))"

Стабильная энергия

Матча - это высококачественный японский зеленый чай, перемолотый в пудру, который заряжает энергией на весь день лучше, чем кофе.

Кофеин, содержащийся в матча, усваивается медленнее, благодаря L-теанину и не провоцирует резкого подъема давления, как это делает кофеин в кофе.
Энергии хватит на весь день, что важно для поддержания концентрации на работе, при занятиях спортом и духовными практиками.

61% клиентов Matcha Botanicals пьют матча каждый день
50% пьют матча каждое утро

Здоровая альтернатива кофе

В матча от Matcha Botanicals содержится в 100 раз больше эпигаллокатехина (антиоксидант мощнее витаминов С и Е), чем в любом другом чае, так как чайные листья для производства матча собираются в первую декаду мая и июня и содержат высокую концентрацию хлорофилла.

Именно поэтому матча так популярен среди тех, кто ведет или начинает вести здоровый образ жизни и заботиться о своем здоровье и питании.

77% потребителей Matcha Botanicals говорят, что они "всегда следят за тем, что едят. Употребляют полезную и здоровую еду"

Почему матча от Matcha Botanicals?

Наш матча производится по наивысшим стандартами качества и является единственным премиальным матча в России.

Еженедельные поставки из нашего матча-ателье в Киото, в Японии гарантируют свежесть чая, его яркий зеленый цвет и мягкий вкус матча.

Клиенты Matcha Botanicals ценят неповторимый вкус и высокое качество нашего матча.

71% наших постоянных клиентов возвращаются "за неповторимым вкусом и несравненным качество матча от Matcha Botanicals"

Подпишитесь на нашу email рассылку